Zutaten
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4große
Hasenkeulenca. 1,2 kg
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100gr
Bauchspeck in Scheiben
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2EL
Butter
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1große
Zwiebel
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2Tassen
feingewürfeltes WurzelwerkLauch, Möhre, Sellerie
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etwas
Salz + Pfeffer
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1TL
Pimentbeeren
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1TL
Wacholderbeeren
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1
Nelke
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1
getrocknete Chilischote
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1Stückchen
Ingwerwurzel
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1Tasse
Wasser
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½ltr
Rotwein
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1-2EL
Essig
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2EL
Apfelkraut
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2EL
Butter zum aufmixen