Zutaten
Für die Soße:
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1,6kg
geschälte u. gewürfelte TomatenDose
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2ltr
passierte Tomaten
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400gr
dreifach konzentrierte Tomatenpaste
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200gr
getrocknete Tomaten
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300gr
Schalotten
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1
Knoblauchknolle
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150ml
Weißwein
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400ml
Schlagsahne
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Salz, Pfeffer, Öl,
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Etwas Muschelsud hinzugeben
Für die Muscheln:
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4kg
Miesmuscheln
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3
Zwiebeln
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8
Pfefferkörner
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1
Petersilienwurzel gesäubert und halbiert
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1Bd
glatte Petersilie
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3
Lorbeerblätter
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¾ ltr
Weißwein
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½ ltr
Wasser
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1
Zitrone
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1
Zitrone