Den Knollensellerie schälen, in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, durchdrücken und in heißem Öl dünsten lassen. Den Sellerie 5 Minuten mitdünsten. Mit 3/4 Liter Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und den Apfel und die Selleriestangen fein würfeln. Mit übriger Brühe in einem 2. Topf garen. In […]
Zutat: Rapsöl
Steaks richtig gemacht
Ein Beitrag des WDR 2 Koch Helmut Gote: Kaufen Sie die Steaks nur beim Metzger Ihres Vertrauens, und lassen Sie ihn schwören, dass das Fleisch mindestens 2 Wochen abgehangen hat. Nehmen Sie Steaks aus der Rinderhüfte, vom Entrecôte oder Rumpsteaks und lassen Sie den Metzger die Steaks 2 cm dick schneiden. Salzen Sie die Steaks […]