Ragù alla Bolognese – das Original-Rezept
Zutaten
  • 300gr grob gehacktes Rindfleisch
  • 150gr Pancetta
  • 50gr Karotte
  • 50gr Stangensellerie
  • 50gr Zwiebel
  • 20gr Tomatenmark
  • 1/2Glas trockener Rotwein
  • etwas Gemüsebrühe
  • Olivenöl oder Butter
  • Salz + Pfeffer
  • etwas Basilikum + Thymian
  • 1 Dose San Marzano Tomatengestückelt o. im Ganzen