Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Schnitzel waschen und trocken tupfen.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel unter Wenden kurz und kräftig anbraten. Erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann bei kleinerer Hitze 3 Minuten je Seite braten lassen. Aus der Pfanne nehmen und im Backofen unter Alufolie warmhalten.
2–3 EL Öl zum heißen Bratfett geben.
Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbräunen, herausnehmen. Paprikastreifen, Knoblauch und getrockneter Oregano im Bratfett weich dünsten lassen. Die Hälfte der Zwiebeln wieder zufügen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Jetzt mit Brühe und Sahne ablöschen. Die Tomaten zufügen und alles aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Schnitzel dazugeben, den Paprikarahm darüber verteilen und mit den restlichen Zwiebeln und Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Min. schmoren lassen.
Mit frischem Oregano bestreuen und servieren. Dazu schmeckt Brot.
- 200 gr bunte Paprikaschoten
- 100 gr Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehen
- 2 dickere Schnitzel à ca. 150 g
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- gemahlener Chili
- 125 ml klare Fleischbrühe
- 70 gr Schlagsahne
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 200 gr Schweinemett
- 80 gr geriebener mittelalter Goudakäse
- frischer Oregano
