Die Eigelbe mit Salz, Senf, und Zitronensaft in einen Rührtopf geben und etwas verrühren. 2 Min. stehen lassen. Das Öl erst tropfenweise mit dem Mixer unterrühren. Dann kräftiger, und das Öl in einem feinen Strahl dazufließen lassen. Aber immer nur soviel, wie die Eigelbmasse aufnehmen kann. Weiterrühren bis die Masse cremig geworden ist. Die Creme […]
