Die Fischfilets kurz unter kaltes Wasser halten, abtrocknen und in 4 gleiche Stücke schneiden. Nach Geschmack mit Salz und Peffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Für den Bierteig: Mehl, Bier, Salz, Pfeffer, Olivenöl und nach Wunsch weitere Gewürze zu einem Teig verrühren und 20 Minuten quellen lassen.
Darauf achten, dass der Teig zähflüssig bleibt, ansonsten mit Mehl andicken.
Fischfilets in Mehl wenden, überschüssiges abklopfen und durch den Bierteig ziehen.
In einer Pfanne mit reichlich Öl oder Butterschmalz beidseitig für je etwa 4 Minuten goldbraun anbraten.
Zutaten
- 300 gr Seelachsfilet oder Kabeljaufilet
- 1/2 Dose Bier
- 20 - 25 EL Mehl für den Teig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz, Zucker, Zitronensaft
- etwas Mehl auf einen Teller
- reichlich Rapsöl für die Pfanne
Portionen: Portionen
