Das Fleisch sollte unbedingt am Vortag geschmort werden. Und am nächsten Tag erst das Sauerkraut und die Gnoccis. Schweinenacken salzen und pfeffern, ordentlich mit Senf einstreichen und mit Schmalz von allen Seiten kräftig anbraten. Mit reichlich heißem Wasser aufgiessen und ca. 2 – 3 Std. evt. auch mehr, bei 200° C im Backofen mit geschlossenem […]
