Das Sauerkraut solltest du unbedingt frisch beim Metzger deines Vertrauens einkaufen. Hier ist sicher, dass keine chemischen und künstlichen Zusätze darin enthalten sind die nichts darin zu suchen haben. Das gleiche gilt auch für Schmalz. Egal ob Rinder-oder Schweineschmalz. Dieses Sauerkrautrezept stammt von meiner Schwiegermutter die es schon von ihrer Mutter übernommen hat. Das Sauerkraut […]
Zutat: frisches Sauerkraut
Klupati (Tschechisch)
Schweinenacken salzen und pfeffern, ordentlich mit Senf einstreichen und mit Schmalz von allen Seiten kräftig anbraten. Mit reichlich heißem Wasser aufgiessen und ca. 2 – 3 Std. evt. auch mehr, bei 185° C im Backofen mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Dabei ca. alle 20 Min. wenn nötig etwas heißes Wasser nachgießen. In der Zeit das […]