Für die Frischkäsecreme den Frischkäse mit dem Zitronensaft, Meerrettich, Dill und einigen Umdrehungen Pfeffer gut verrühren. Ich verzichte bewusst auf Salz da der Lachs gesalzen ist. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und aufrollen. In 8 gleich große Stücke schneiden. Ich habe die eine Hälfte der Stücke mit einem Teigrad eingeschnitten, schön für die Optik. […]
Linguine nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Den Lachs in fingerbreite Streifen schneiden. Die Schalotte fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen und die Schalotte darin glasig dünsten. Wermut zugeben und bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Crème fraîche unterrühren und bei milder Hitze erwärmen. Dillspitzen fein schneiden. Kapern und Dill […]