Den Wirsing vierteln die äußeren dicken Blätter ablösen und den Strunk herausschneiden, waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen waschen und würfeln. Zwiebel würfeln, Aprikosen halbieren. Die Zwiebeln in Öl anschwitzen, den Wirsing und die Kartoffeln dazugeben und zusammen mit dem Tomatenmark kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Dosentomaten, Aprikosen, Cranberrys Balsamico, Honig […]
Vom Wirsing die äußeren dicken Blätter entfernen. Den Kopf vierteln und den Strunk herausschneiden. Dann waschen und die Blätter in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, würfeln und abspülen. Die Zwiebel würfeln und die Aprikosen halbieren. Jetzt die Zwiebel in Öl anschwitzen. Wirsing und Kartoffeln dazu geben und mit dem Tomatenmark zusammen kurz anschwitzen, mit der Gemüsebrühe […]
Hier wird ein Fleischwolf mit feiner Scheibe benötigt: Morcheln in lauwarmen Wasser ca. 1 Std. einweichen. Champignons putzen und waschen. Zwiebeln pellen und achteln, Petersilie waschen und zupfen. Morcheln ausdrücken, mit Champignons Zwiebeln, Petersilie Walnüssen und Brotkrümmeln durch den Fleischwolf drehen. Die Masse mit Quark, Creme–fraîche und den Eiern verrühren, kräftig würzen. In 2 […]