Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren und 15 Min. kochen lassen. Abschütten und beiseite stellen.
Pilze, Lauch und Knoblauch fein schneiden. In einer Pfanne mit dem Öl anschwitzen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
Körnigen Frischkäse, 100 g Schmand, Eier und Eigelb in einer Schüssel verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Eine gusseiserne Pfanne oder Auflaufform mit Butter einfetten. Die gekochten Kartoffeln hineingeben und mit dem Boden eines Glases flach drücken, sodass eine etwa 1,5–2 cm dicke Schicht entsteht.
Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Anschließend die Frischkäsemasse darübergeben und glatt streichen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Mit dem restlichen Schmand und frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.
- 800 gr gekochte Kartoffeln
- 15 gr Butter
- 400 gr braune od. weiße Champignons
- 1 Bd Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 400 gr körniger Frischkäse
- 200 gr Schmand
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 100 gr geriebener Käse
- 10 Stiele Schnittlauch
