Schweinebraten mit Kruste (bayrische Art)

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Zutaten
  • 2 kg Schweinebraten mit Schwarte
  • 2-3 EL Butterschmalz zum anbraten
  • etwas Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel (ganz)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Karotte
  • 2 Tomaten
  • 1 Flasche dunkles Bier zum Aufgießen der Rest wird getrunken
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