Vom Spargel die dicken Enden ca. 1 cm abschneiden und den unteren Teil schälen. Jetzt den Spargel in ca. 2 – 3 cm lange Stücke schneiden.
Eine große Pfanne mit Öl erhitzen und den Spargel hinein geben.
Eine große Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Fisch hinein geben.
Alles ca. 15 Min. von beiden Seiten braten bis diese knusprig Braun sind. Die Hitze reduzieren.
Unterdessen einen Topf mit Wasser zum kochen bringen und die Gnoccis hineingeben. Wenn diese an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig. ( Geht schnell )
Die Sauce Hollandaise dazu geben und sofort servieren.
Zutaten
- 1000 gr Grüner Spargel
- 6 Scheiben panierter Seelachs TK
- 500 gr Gnocci
- Sauce Hollandaise fertig oder selbst gemacht
Portionen: Personen
