Diese Baguettes könnt ihr mit den im Rezept angegebenen Zutaten belegen, aber auch mit Zutaten eurer Wahl.
Lasst es euch schmecken.
Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
Champignons putzen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Tomate waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Den Stielansatz dabei entfernen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Bratöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 4–5 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sie leicht Farbe bekommen. 1 EL Butter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchschwenken. Petersilie unterheben und kurz mitziehen lassen.
Pilze und Tomaten in einer Schüssel vermengen und leicht abkühlen lassen. Röstzwiebeln, fein geriebenen Ingwer, Joghurt, Sahne und Crème fraîche zugeben. Mit Würzmischung abschmecken und alles gut vermengen. Kurz durchziehen lassen.
Baguette längs aufschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen. Das entnommene Brot fein hacken. Restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotstücke darin 2–3 Minuten goldbraun rösten. Geröstete Brotstücke unter die Pilzmasse mischen.
Füllung gleichmäßig auf den Baguette-Hälften verteilen. Emmentaler fein reiben und darüberstreuen. Baguettes ca. 10–12 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen und das Brot knusprig ist. Kurz abkühlen lassen und servieren.
- ½ Bauernbaguette
- 10 Champignons
- 1 Tomate
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 EL Bratöl mit Butter
- 2 EL Butter
- Gewürzsalz
- Pfeffermix
- 2 EL Röstzwiebeln
- 1 Stück Ingwer
- 2 EL Joghurt
- 1 Schuss Sahne
- 2 EL Creme fraîche
- Würzmix
- 70 gr Emmentaler
