Den Hokkaido waschen, vierteln, ausschaben und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden. Zusammen mit den Gnocchi in einer Auflaufform vermischen.
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einem Topf die Butter schmelzen, mit den Gewürzen verrühren und in die Auflaufform mit Kürbis und Gnocchi verrühren.
Sahne und Brühe mischen, den geriebenen Käse unterrühren. In die Form geben. Den Mozzarella zerrupfen und über das Gericht verteilen.
Für 30 Min. (bis der Kürbis weich ist) backen, dann die Hitze auf 200° C reduzieren.
In der Zwischenzeit die Salbeiblätter etwas zerrupfen und mit dem Olivenöl in eine Schüssel geben. Nach den 30 Min. die Salbeiblätter und die Pinienkerne über den Auflauf geben und nochmal 10 Min. backen.
Herausnehmen, mit dem restlichen Salbeiöl und Parmesan bestreuen und servieren.
- 1000 gr Hokkaido-Kürbis
- 1000 gr Gnocchi
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schmand
- 100 gr Emmentaler, gerieben
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Bd Salbei frisch
- 4 EL Olivenöl
- 50 gr Pinienkerne
- Parmesan gerieben
