Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend in eine Auflaufform geben.
Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, nach Belieben würzen und in einer eingeölten Pfanne kurz scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Paprika, Champignons und Lauchzwiebeln klein schneiden und in derselben Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die gehackten Tomaten, 250 ml Wasser mit 1 TL Brühe sowie die abgetropften Kidneybohnen hinzufügen und alles gut verrühren.
Das angebratene Hähnchen in die Gemüsesauce geben und kurz mitköcheln lassen.
Die Hähnchen-Gemüse-Mischung gleichmäßig über den Reis in der Auflaufform verteilen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist.
- 220 gr Reis aufkochen nach Packungsanleitung
- 1 Paprika
- 150 gr Champignons
- 1 kleine Dose Kidneybohnen
- 2 Stangen Lauchzwiebel
- 250 gr Hähnchenbrust
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 TL Brühe auf 125ml Wasser
- 60 gr geriebener Käse
- Öl und Gewürze nach Wahl
