Die Beinscheibe in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen.
Die Häfte des Suppengemüses dazu geben.
Die Zwiebeln schälen, den Sellerie, die Möhren und die Selleriewurzel putzen, und ebenso wie Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelken und zerstoßenen Piment ebenfalls dazu geben.
Alles ca. 2 Std auf mittlerer Hitze kochen lassen.
In der Zeit die Nudeln laut Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
Wenn jetzt das Fleisch der Beinscheibe weich ist, diese aus der Suppe nehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem
Rest des Suppengemüses wieder in die Suppe geben, aufkochen lassen und nochmal 15 Min. köcheln lassen. Evtl nachwürzen.
Die Nudeln zuerst auf den Tellern verteilen und darüber den Eintopf geben.
Zutaten
- 1 Beinscheibe vom Rind ca. 650 g
- 1,00 kg Suppengemüse TK
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- etwas Salz und Muskatnuss
- 250 gr Nudeln (z.B. kleine Muschelnudeln)
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Zwiebeln
- 1 Scheibe Sellerie
- 4 stck Möhren
- 1 Selleriewurzel
- 4 Nelken
- 2 stck Piment zerstoßen
Portionen: Portionen
