Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Spargel waschen, gründlich schälen, Endstücke abschneiden
2 x Alufolie ausbreiten. So das jeweils 250 gr Spargel darin eingewickelt werden kann.
Den Spargel darauf nebeneinander verteilen.
Mit Salz, Zucker & Pfeffer bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen
Die Folie fest einschlagen. Dampf muss drin bleiben!
30–40 Min. garen — je nach Spargeldicke
Beim Servieren auf dem Teller noch mit Zitronensaft beträufeln.
Dazu gibt es bei uns je 3 eingerollte Scheiben Kochschinken, frische Kartoffeln und gehackte Petersilie.
Und braune Butter statt Soße Hollandaise.
Messerprobe: Gleitet das Messer leicht ins untere Spargelende? Dann ist er butterzart & servierbereit!
Garzeiten: Dünner Spargel (1–1,5 cm): 20–25 Min.
Mitteldicker Spargel (1,5–2 cm): 30 Min.
Sehr dicker Spargel (ab 2 cm): 35–40 Min.
