Den Honigkuchen in ca. 5 mm Scheiben, das Obst in ca 1 cm große Stücke schneiden.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Eine Auflaufform ausfetten.
Die Form mit einer Schicht Honigkuchen auslegen, die Hälfte des Obstes und der Mandeln darauf streuen. Den restlichen Honigkuchen darüber schichten und mit dem Rest Obst und Mandeln bestreuen.
250 ml Sahne mit Milch, Zucker, Zimt und Eiern verquirlen, in die Form gießen und 15 Min. durchziehen lassen.
Die Form mit Alufolie zudecken und bei 180° C / 50 Min. fertig backen.
Die restlichen 250 ml Sahne steif schlagen und auf die einzelnen Portionen geben.
Warm servieren.
