Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Koteletts waschen und trocken tupfen.
Jeweils 2 EL Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen und die Koteletts in 2 Portionen unter Wenden kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, heraus nehmen und in eine gefettete und ofenfeste Form mit Deckel legen.
2–3 EL Öl zum heißen Bratfett in die Pfanne geben.
Zwiebeln unter Wenden darin leicht anbräunen, herausnehmen und beiseite stellen.
Paprikastreifen, Knoblauch und Oregano im Bratfett andünsten. Eine Hälfte der Zwiebeln wieder zufügen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Tomaten und Zigeunersoße zufügen und alles aufkochen. 4–5 Minuten köcheln.
Den Paprikarahm über die Kotletts gießen und mit den restlichen Zwiebeln und dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Die letzten 30 Minuten zugedeckt schmoren.
Eventuell mit frischem Oregano bestreuen und servieren.
- 500 gr bunte Paprikaschoten
- 2 dicke Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 à ca. 150 g dickere Nackenkoteletts
- 6–7 EL Öl
- Salz + Pfeffer
- 1–1½ TL getrockneter Oregano
- gemahlener Chili
- 125 ml klare Fleischbrühe
- 150 gr Schlagsahne
- 1 Dose gehackte Tomaten, ohne Saft 425 ml
- 150 gr geriebener Goudakäse
- frischer Oregano
- 1 Glas Zigeunersoße
Super Rezepte
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Danke dir Doreen.