Die Hefe zusammen mit dem Zucker im Wasser verrühren.
in einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen und das Hefewasser dazugeben.
Alles zuerst mit einem Kochlöffel verrühren, dann mit bemehlten Händen gut verkneten.
Die Schüssel mit einem Deckel oder Klarsichtfolie verschließen.
1 Std bei ca. 40° C gehen lassen
Den Ofen auf 220° Umluft vorheizen.
Den Teig jetzt in 2 Stücke teilen, in Form bringen, auf der Oberseite 2 – 3 x leicht schräg einschneiden und ca. 25 min backen lassen.
Zutaten
- 380 gr Dinkelmehl 630
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe oder......
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 1 gr Zucker
- 9 gr Salz
Portionen: Baguette`s
