Nudelsuppe mit Huhn und Gemüse
In einem Topf mit der zerlassenen Butter, auf mittlerer Hitze, das Filet in ca. 8 Min garen, dabei salzen und pfeffern. Das Filet herausnehmen und warm stellen.
Kohlrabi, Fenchel und Sellerie putzen und waschen. Das Grün davon waschen, fein hacken und beiseite stellen.
Den Kohlrabi in Stifte, Fenchel und Sellerie in feine Scheiben schneiden.
Jetzt die Hühnerbrühe in den Topf geben und zum kochen bringen. Das Gemüse dazu geben und 5-6 Min. garen lassen.
Die Nudeln ebenfalls dazu geben und nach Packungsangabe kochen lassen.
Unterdessen die Tomaten waschen und halbieren, das Hühnerfleisch in Streifen schneiden und beides in die Suppe geben. Nochmal kurz erhitzen, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Auf dem Teller dann mit dem Gemüsegrün bestreuen und servieren.
- 200 gr Hühnerbrustfilet
- 2 EL Butter
- ca. 200 gr Kohlrabi
- ca. 150 gr Fechelknolle
- ca. 100 gr Staudensellerieherz
- 800 ml Hühnerbrühe
- zur Not geht auch Instand oder aus dem Glas
- 50 gr kleine Suppennudeln
- 50 gr Mini-Tomaten
- Saft einer Zitrone