Schwarzwurzelsuppe

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Zutaten
  • ca. 1 kg Schwarzwurzeln aus der Dose o. Glas
  • 50 gr Butter
  • 1 ltr Hühnerbrühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • 100 gr Bacon
  • 3 Eigelb
  • 5 EL Creme fraîche
  • 3 EL trockener Wermut
  • etwas Salz + Pfeffer
  • 2 TL Zitronensaft
  • reichlich Muskatnuss
  • 1 Bund Schnittlauch
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