Schnelles und einfaches Nudelgericht Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen, abgießen und beiseitestellen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und kurz glasig dünsten. Paprikawürfel und halbierte Cherrytomaten hinzufügen, kurz mitbraten. Passierte Tomaten einrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln unterheben, gut […]
Berlin’s berühmtestes Streetfood – mit süß-würziger Currysauce Bratwürste anbraten Würste im Ganzen in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun braten. Warm halten. Sauce vorbereiten Zwiebel fein hacken. In Öl glasig anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Passierte Tomaten, Ketchup, Zucker/Honig und Essig zugeben. Currypulver & Paprika einrühren. 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die […]
Würste in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Paprikaschoten in mundgerechte Stücke schneiden Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Olivenöl im Topf erhitzen und die Wurststücke bei mittlerer Hitze leicht anbraten bis sie ein klein wenig Farbe haben. Die Wurst rausnehmen, beiseite stellen, und die Zwiebeln anbraten. […]
Passt hervorragend zur Currywurst, zu Frikadellen und vor allem auch zu Pommes. Für die Currysauce zuerst die Zwiebeln abziehen und sehr fein hacken. Dann das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Zucker hineingeben. Das Zwiebel-Zucker-Gemisch unter gelegentlichem Rühren leicht goldgelb karamellisieren lassen. Dann das Tomatenmark unterrühren und den […]
Für die Bolognese erst die Speckwürfel in Butterschmalz anbraten, dann die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und goldgelb andünsten. Die Hitze etwas erhöhen. das Hack zugeben und alles krümelig anbraten. Mittig den Topfboden etwas frei schieben und darin das Tomatenmark kurz anrösten. Die passierten Tomaten dazugeben. Jetzt salzen, pfeffern und sämtliche Gewürze dazugeben. Alles […]
Reichlich Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zwiebel und Knoblauch in ganz feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl andünsten lassen. Den Lachs und die Garnelen in Würfel schneiden. Die Spaghetti ins Wasser geben. Ca. 3 Minuten vor Garzeitende den Lachs und die Garnelen zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Salzen und […]
Rustikal und mit Genussgarantie Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Möhren schälen und würfeln. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin in ca. 7 Minuten rundum bei starker Hitze kräftig anbraten. Zwiebeln und Möhren dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen den Knoblauch schälen […]
Das Rezept für die Soße findet Ihr =>hier Das Rezept für die Muscheln findet Ihr =>hier Beilagen: Chiabatta und selbstgemachte Aioli Die Soße mach´ ich schon einen Tag vorher, ist Zeitintensiv.
Diese Soße ist etwas Zeitintensiver. Ich mache sie immer schon am Vortag fertig und mache die doppelte Menge. Die Reste friere ich dann Portionsweise ein. Sie schmeckt zu allen Nudelsorten und vor allem zur =>Pute Piccata. Hier nehme ich aber anstelle des Rinderfonds die gleiche Menge Geflügelfond. Auch zu =>Muscheln nehme ich diese Soße gerne. […]
Alles Gemüse kleinschneiden. Den Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Öl andünsten. Das Gemüse vollständig dazugeben und einige Minuten mit anbraten lassen. Aus der Pfanne nehmen. Gehacktes kräftig mit Butterschmalz anbraten bis es krümelig ist. Nach dem Braten salzen und pfeffern. Jetzt das Gemüse, die Pizzatomaten, Pomodoro und Tomatenmark dazu geben. Etwas Wasser […]
Ganze Rostbratwürste von allen Seiten fertig braten. Aus dem Bräter nehmen. Die Zwiebel klein schneiden und auf mittlerer Hitze in dem gleichen Bräter glasig anbräunen. Die Würste in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Hitze hochschalten. Mit wenig Wasser ablöschen, Passierte Tomaten, die grünen Pfefferkörner und das in kleine Stücke geschnittene Mangofleisch dazugeben. […]