Das =>Suppenfleisch  in ca 2,5 Std. garkochen lassen.
In dieser Zeit die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden.

In einem Topf zuerst die Kartoffeln, darauf die Zwiebeln und zum Schluss die Karotten geben. Jede Schicht kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit der Rinderbrühe und evtl. noch Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt so lange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Evtl. überschüssige Kochflüssigkeit abschöpfen. Mit einem Stampfer grob zerdrücken.

Das Suppenfleisch in kleine Stücke schneiden und dazu geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.